Cheesecake

Schritte

1. Für den Boden

2. Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Topf oder einem Nudelholz klein zerkrümeln. Den Backofen auf 180° vorheizen.

3. In einem Topf die Butter schmelzen und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Zucker vermischen.

4. Die Kekskrümel in einer Schüssel mit der Butter vermischen.

5. Die Keksmischung auf den Boden einer Springform geben und mit einem Esslöffel gut andrücken.

6. Die Springform für 10 Minuten in den Ofen geben und bei 180° 10 Minuten backen lassen. Dann herausnehmen und beiseite stellen.

7. Für die Kuchenmasse

8. In einer großen Schüssel Eier mit Zucker, Frischkäse, Schmand und Vanillezucker mit einem Handrührgerät zu einer glatten Masse verrühren.

9. Die Frischkäsemischung vorsichtig über einen Löffelrücken in die Springform gießen, damit der Keksboden keine Löcher bekommt.

10. Die Springform in den Ofen stellen und 10 Minuten bei 180° backen. Danach die Temperatur auf 150° reduzieren und eine weitere Stunde backen. Der Ofen darf in der Zwischenzeit nicht geöffnet werden!

11. Für das Topping

12. Die Limettenschale, den Limettensaft, den Schmand und den Puderzucker zu einer glatten Masse vermischen.

13. Das Topping auf dem vollständig abgekühlten Kuchen verteilen.