Zubereitungszeit 60 Minuten
Zutaten
- Zutaten für 4 Portionen
- Semmelknödel 600 g
- Zwiebeln 2
- Butter 3 EL
- Öl 1 EL
- Paprikapulver edelsüß
- Edelpilzkäse 200 g mild oder kräftig, nach Belieben
- Milch 250 ml
- Eier 3 Größe M
- Pfeffer
- Apfelessig 5 EL
- Senf 1 TL, mittelscharf
- Zucker
- Salz
- Walnussöl 4 EL
- Rapsöl 6 EL
- Radieschen 1 Bund
- Lauchzwiebeln 2
- Romanasalat 1 Kopf
Schritte
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze/180 Grad Umluft vorheizen.
Knödel in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln in breite Ringe schneiden.
Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Paprikapulver würzen. Dann die Knödelscheiben Portionsweise im Bratfett von beiden Seiten kross anbraten.
Zwiebeln und Knödel in eine Auflaufform schichten.
Käse wenn nötig entrinden und würfeln. Zusammen mit der Milch in einen Topf geben und langsam erhitzen, bis der Käse sich auflöst.
Die Eier zu der Milchmischung geben und verquirlen. Dann die Eiermasse über die Auflaufform geben.
Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten gratinieren.
In der Zwischenzeit für die Vinaigrette Essig, Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und beide Öle verquirlen.
Radieschen und Lauchzwiebeln in feine Scheiben beziehungsweise Ringe schneiden und mit der Vinaigrette mischen.
Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen und mit der Vinaigrette mischen.