Kartoffelwaffeln

Schritte

1. Sofern gewünscht: Speckwürfel langsam anbraten. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln, dazugeben und alles so lange dünsten lassen bis die Zwiebeln leicht Farbe annehmen.

2. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

3. Den Knödelteig in eine Schüssel geben, mit Milch und Eiern vermischen, und mit etwas Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

4. Der Teig kann dann mit Speck und Zwiebeln oder geriebenem Käse gemischt werden oder natura ins Waffeleisen gefüllt werden.

5. Das Waffeleisen vorheizen lassen. Die Knödelmasse dann Portionsweise hineingeben. Achtung, der Teig sollte etwas verteilt werden. Er zerfließt nicht wie klassischer Waffelteig!

6. Die Kartoffelwaffeln brauchen länger als normale Waffeln aus dem Waffeleisen! Sie schmecken dann ähnlich wie Kartoffelpuffer. Sie können gut der Reihe nach ausgebacken und dann im Backofen warmgehalten werden.

7. Dazu passt Tzatziki oder Kräuterquark oder eine sommerliche Gemüsebeilage!