Gehzeit 1 Std, Backzeit 1 Std
Zutaten
- Haferkleie 240 g
- Weizenkleie 65 g
- Quark, Magerstufe 150 g
- Frischkäse 150 g
- alternativ körniger Frischkäse
- Hefe, frisch 20 g alternativ
- Trockenhefe 7 g
- Eier 6 Stück
- Brotgewürzmischung 1 TL, gehäuft
- Speisestärke 2 EL
- Salz 1 TL gestrichen
- Sesam 2 EL zum bestreuen
- alternativ Leinsamen
Schritte
Die Hefe in ca. 4 EL warmem Wasser auflösen und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Kleie, Quark, Frischkäse, Sal, Brotgewürz und Eier mit der Hefe zu einem glatten, weichen Teig verrühren.
Eine kleine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen, den Backofen auf 180° vorheizen
Den Teig in der Kastenform noch einmal an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Das Brot 60 Minuten bei 180% backen. Nach dem Backen direkt stürzen und das Papier abziehen.