30 Minuten und durchziehen lassen
Zutaten
- Nudeln 500 g (bspw. Fusilli)
- Salatgurke 1 Stück
- Paprika 2 Stück bunt oder rot
- Oliven (entsteint) 1 kleines Glas
- Schafskäse 1 Päckchen (200g)
- rote Zwiebeln, klein 2 Stück
- Essig und Öl
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Schritte
Die Nudeln nach Anweisung al dente kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Gurke halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und den Rest der Gurke zusammen mit Paprika und Schafskäse in Würfel schneiden.
Die Zwiebeln halbieren und in sehr feine Halbringe schneiden (wer keine rohen Zwiebeln im Salat mag, kann sie in einer Pfanne mit wenig Öl kurz andünsten)
Oliven abtropfen lassen und halbieren.
Für die Salatsauce in einer kleinen Schüssel Essig, und Öl mit einem Spritzer Zitronensaft, und einem Schuss Wasser vermischen.
Mit Salz und Pfeffer und nach Belieben mit weiteren Gewürzen oder Kräutern mischen.
Alles in eine große Schüssel geben und gut verrühren.
Abdecken und einige Stunden durchziehen lassen.