Vorbereitungszeit 35 Minuten, Backzeit 40 Minuten

Zutaten

Schritte

  1. Die Karotten schälen und reiben. Den Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen

  2. Eier, Zucker, Öl und Zimt im Mixer verrühren.

  3. Karotten, Mandeln, Mehl und Backpulver dazugeben und unterrühren.

  4. Die Springform einfetten und den Teig hineingeben.

  5. bei 180° 40-50 Minuten backen. Dann unbedingt mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Sollte noch Teig klebenbleiben die Backzeit um ein paar Minuten verlängern.

  6. Für das Frosting Frischkäse und Zitronensaft vermixen, Puderzucker und Vanillezucker langsam hinzufügen.

  7. Alternativ nach dem Abkühlen des Kuchens die Kuvertüre mit einem großen Messer zerkleinern und im Wasserbad schmelzen.

  8. Frosting oder Kuvertüre auf den Kuchen geben und mit einer Streichpalette rundherum verteilen.