Rhabarberkompott

Schritte

1. Von den Rhabarberstangen den Blattansatz und das untere Ende abschneiden, die Stangen gründlich waschen und von schadhaften Stellen befreien.

2. Die Stangen müssen nicht geschält werden. Das Kompott bleibt so schön rötlich. In kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben.

3. Den Zucker darüber streuen, etwas verrühren und abgedeckt mindestens 1 Stunde stehen lassen. Der Zucker entzieht dem Rhabarber ausreichend Wasser, es wird keine weitere Flüssigkeit benötigt.

4. Nach Belieben den Vanillezucker dazugeben. Den Topf auf den Herd stellen, erhitzen und köcheln lassen, bis die Rhabarberstückchen zerfallen.

5. Das Kompott abgedeckt abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen zum Weiterkühlen.

6. Dazu passt Vanilleeis oder Vanillesauce.