Seitanschnitzel

vegetarisch Hauptgericht

Vorbereitungszeit 20 Minuten, Kochzeit 20 Minuten

Schritte

  1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einer Pfanne glasig dünsten.

  2. Kichererbsen abtropfen. Dann mit Wasser, Gewürzen, Sojasauce sowie Zwiebel und Knoblauch pürieren.

  3. Seitanbasis mit Mehl mischen. Die Kichererbsenmasse dazugeben und gut durchkneten (wenn möglich 5 Minuten mit einer Küchenmaschine oder den Knethaken eines Handrührgerätes).

  4. Mit den Händen noch einmal durchkneten und zu einem 2cm dicken fladen flachdrücken.

  5. Den Fladen in 6 etwa gleichgroße Stücke teilen und zu 1-1,5cm flachen Schnitzeln rollen oder drücken.

  6. Alle Schnitzel übereinander legen und für 20 Minuten dämpfen, anschließend abkühlen lassen.

  7. Panade vorbereiten, Schnitzel panieren und ausbacken.