Speckkuchen

Schritte

1. Ofen vorheizen auf 180 °C.
   Boden einer 24-26 cm Springform mit Backpapier bedecken Eier trennen

2. Die Butter cremig schlagen und die Eigelbe unterrühren. Nach und nach den Zucker darunter schlagen.

3. Eiweiße steif schlagen und unter die Butter/Zucker Masse heben.
   Nach und nach das Mehl unterheben.

4. Den Teig in 2 gleiche Teile teilen. Zu einem der Teile die Gewürze hinzufügen und unterruhren.

5. In der Springform eine ½ cm dicke Schicht von der Naturellmasse aufbringen und 6 bis 8 Minuten backen bis sie sich goldbraun färbt.

   Tipp: mitzählen wie viele Löffel für eine Schicht benötigt werden.

6. Jetzt den Obergrill einschalten.

   Eine Schicht von dem Gewürzteig aufbringen ohne die 1. Schicht zu beschädigen und unter dem Grill gar und goldbraun backen.

   Tipp: Wenn der Teig zum Verteilen zu fest ist, warten bis er sich von den unteren Schichten leicht anwärmt.

7. Den letzten Schritt abwechselnd mit Naturell- und Gewürzteig wiederholen bis der ganze Teig verbraucht ist.

8. Ofen auf 150 °C Umluft oder Ober-/Unterhitze umschlaten und den Kuchen in 15 Minuten fertig backen

   Während des Fertigbackens mit Alufolie zudecken wenn er nicht dunkler werden soll.

9. Springform erst entfernen wenn der Kuchen abgekühlt ist.
   In dünne Scheiben von ca. 1 bis 1½ cm schneiden.