Zutaten
- Zubereitungszeit 40 Minuten + Kühlzeit 12Stunden
- für 4 Personen
- Ei, sehr frisch 1 Stück
- Zucker 50 g
- Zitrone, unbehandelt ¼ Stück
- der Schalenabrieb davon
- Mascarpone 150 g
- Salz 1 Prise
- Espresso, stark 100 ml
- Amaretto 2 EL
- Cointreau 1 EL
- alternativ Rum oder Cognac
- Löffelbiskuits 75 g
- Kakaopulver 1 EL
Schritte
Ei trennen
Eigelb und 25g Zucker mit den Quirlen des Handrührgerätes hellschaumig schlagen. Mascarpone zur Eiercreme in die Schüssel geben. Die Zitronenschale unter die Mascarpone-Eiercreme rühren.
Eiweiß mit dem Salz sehr steif schlagen, 1 TL Zucker hineinrieseln lassen und kurz weiterschlagen. Das Eiweiß vorsichtig unter die Mascarponemasse ziehen.
Den Espresso mit 3 TL Zucker süßen und mit dem Amaretto und Cointreau aromatisieren.
Die Hälfte der Löffelbiskuits auf den Boden einer rechteckigen Schüssel legen. Die Hälfte der Kaffee-Flüssigkeit mit einem Esslöffel gleichmäßig über die Biskuits träufeln und danach die Hälfte der Creme darüberstreichen. Die restlichen Biskuits mit dem restlichen Kaffee beträufeln und auf die Creme legen.
Die Biskuits mit der restlichen Creme bedecken, die Creme glattstreichen und das Tiramisu zugedeckt mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kurz vor dem Servieren die Oberfläche dick mit Kakaopulver besieben.