Vorbereitungszeit 10 Minuten, Kochzeit ca. 40 Minuten
Zutaten
- für 2 Personen
- Tomaten, vollreif 250 g
- Rohrzucker 1 TL
- Salz 0,5 TL
- Pfeffer etwas nach Bedarf
- Olivenöl 2 EL
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauch 2 Zehen
- Weißwein, trocken 80 ml
- Thymian 1 TL nach Belieben.
- Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer
- Rohrzucker
Schritte
Den Ofen auf 200° vorheizen.
Cocktailtomaten können am Srunk bleiben Tomaten abspülen und trockentupfen. Anschließend die Tomaten in eine passende Auflaufform legen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl mischen.
Die Form bei 200° für 35 Minuten in den Ofen schieben.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch sehr fein würfeln und in wenig Öl für einige Minuten glasig dünsten.
Mit dem Weißwein ablöschen und auf kleiner Flamme etwas einkochen lassen.
Anschließend die Tomaten aus dem Ofen hinzufügen. Die Stengel heraussammeln, einige Tomaten (bei Cocktailtomaten) etwas zerdrücken. Die Tomatensauce dann 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Abschließend noch einmal mit Salz, Pfeffer und Rohrzucker sowie nach Belieben mit Kräutern abschmecken.