Tzatziki

Schritte

1. Die Gurken halbieren und mit einem Löffel die Kerne aus der Mitte ausschaben. Und aufessen oder beiseite legen. Sie würden das Tzatziki verwässern und werden deswegen nicht verwendet.

2. Die Gurke raspeln (fein oder grob, je nach Geschmack), in ein feines Sieb oder Geschirrtuch geben, salzen und zuckern und ca. 30 Minuten durchziehen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

3. Die Gurkenraspeln noch einmal ausdrücken, mit Knoblauch, Joghurt, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut durchrühren.

4. Nach Belieben abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.